La química en los alimentos / 
Florencia Mabel Rembado - Paula Sceni. 
 - Buenos Aires :  Instituto Nacional de Educación Tecnológica,  2009. 
 - 144 p. :  il. 
 - Las ciencias naturales y la matemática .
<br/><br/> Incluye Glosario y Actividades de reflexión. 
<br/><br/>Bibliografía de referencia: p. 143-144. 
<br/><br/>1. La química en los alimentos. -- 2. Los hidratos de carbono. -- 3. Las proteínas. -- 4. Los lípidos. -- 5. Las enzimas. -- 6. Los aditivos. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-950-00-0742-9 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>QUÍMICA<br/>ALIMENTO
<br/><br/><label>Index Terms--Genre/Form: </label><br/>LIBRO DE TEXTO