Incluye bibliografía: p. 241-242.

A modo de introducción: El queso y los gusanos: un modelo de historia crítica para el análisis de las culturas subalternas / por Carlos Antonio Aguirre Rojas.- Prefacio (Texto inédito, redactado especialmente para su edición en castellano) / por Carlo Ginzburg. - 1. El palomar ha abierto los ojos: conspiración popular en la Italia del siglo diecisiete. - 2. El nombre y el cómo: intercambio desigual y mercado historiográfico / (Escrito en coautoría con Carlo Poni). - 3. Huellas. Raíces de un paradigma indiciario. - 4. Intervención sobre el "paradigma indiciario". - 5. Datación absoluta y datación relativa: sobre el método de Longhi. - 6. De todos los regalos que le traigo al Kaisare... Interpretar la película, escribir la historia. - 7. Pruebas y posibilidades. Comentario al margen del libro El regreso de Martín Guerre de Natalie Zemon Davis. - 8. Acerca de la historia local y la microhistoria. - 9. Saqueos Rituales. Premisas para una investigación en curso. - 10. El inquisidor como antropólogo. - 11. Conversar con Orión.