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245	1	3	_aLa química en los alimentos / _cFlorencia Mabel Rembado - Paula Sceni.
260			_aBuenos Aires : _bInstituto Nacional de Educación Tecnológica, _c2009.
300			_a144 p. : _bil.
490			_aLas ciencias naturales y la matemática
500			_aIncluye Glosario y Actividades de reflexión.
504			_aBibliografía de referencia: p. 143-144.
505	0		_a1. La química en los alimentos. -- 2. Los hidratos de carbono. -- 3. Las proteínas. -- 4. Los lípidos. -- 5. Las enzimas. -- 6. Los aditivos.
650		7	_aQUÍMICA _2Tesauro de la Unesco _93276
650		7	_aALIMENTO _2Tesauro de la Unesco _97622
655		7	_91548 _aLIBRO DE TEXTO _2Tesauro de la Unesco
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700	1		_aSceni, Paula _913209
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