La química en los alimentos / Florencia Mabel Rembado - Paula Sceni.
Tipo de material:
TextoSeries Las ciencias naturales y la matemáticaDetalles de publicación: Buenos Aires : Instituto Nacional de Educación Tecnológica, 2009.Descripción: 144 p. : ilISBN: - 978-950-00-0742-9
Contenidos:
1. La química en los alimentos. -- 2. Los hidratos de carbono. -- 3. Las proteínas. -- 4. Los lípidos. -- 5. Las enzimas. -- 6. Los aditivos.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Código de barras | |
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Libro impreso
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Biblioteca Alfonsina Storni del IES 28 Olga Cossettini | 54(075) R385 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | 12262 |
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Incluye Glosario y Actividades de reflexión.
Bibliografía de referencia: p. 143-144.
1. La química en los alimentos. -- 2. Los hidratos de carbono. -- 3. Las proteínas. -- 4. Los lípidos. -- 5. Las enzimas. -- 6. Los aditivos.
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