La química en los alimentos / Florencia Mabel Rembado - Paula Sceni.

Colaborador(es): Tipo de material: TextoTextoSeries Las ciencias naturales y la matemáticaDetalles de publicación: Buenos Aires : Instituto Nacional de Educación Tecnológica, 2009.Descripción: 144 p. : ilISBN:
  • 978-950-00-0742-9
Tema(s): Género/Forma: Recursos en línea:
Contenidos:
1. La química en los alimentos. -- 2. Los hidratos de carbono. -- 3. Las proteínas. -- 4. Los lípidos. -- 5. Las enzimas. -- 6. Los aditivos.
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Incluye Glosario y Actividades de reflexión.

Bibliografía de referencia: p. 143-144.

1. La química en los alimentos. -- 2. Los hidratos de carbono. -- 3. Las proteínas. -- 4. Los lípidos. -- 5. Las enzimas. -- 6. Los aditivos.

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